Питание в пожилом возрасте

Уже после 40–50 лет органы пищеварения претерпевают функциональные изменения. Это

- и слабость жевательной мускулатуры, и уменьшение активности слюнных желез, и

ухудшение интенсивности и качества пищеварения: происходит неполное переваривание

белков, жиров, углеводов.

Об основных принципах питания пожилых рассказывает диетолог Оренбургского

областного центра медицинской профилактики Галина Джорова:

- Энергоемкость пищи должна снижаться в силу уменьшения основного обмена и траты

энергии на физическую активность. Обращаем внимание: речь идет не об объеме, а о

калорийности пищи.

- Лечебно-профилактическая направленность питания. Большинство пожилых людей

имеет два или больше диагнозов, чаще атеросклеротического происхождения. Поэтому

коррекция питания у пожилых будет способствовать стабилизации прогрессирования

этих заболеваний.

- Белков нужно потреблять не более 1 гр. на 1 кг массы тела. При этом количество

животных белков должно быть несколько больше – для предупреждения дефицита

аминокислот, не содержащихся в растительной пище.

- Углеводная составляющая должна содержать преимущественно сложные углеводы и

трудноперевариваемую клетчатку и пектины (грубый хлеб, отруби, яблоки, капуста,

морская капуста), и составлять около 60% общей калорийности.

- Не целесообразно полностью переходить на растительный рацион. Лучшим вариантом

будет молочно-растительная диета.

- Кишечная флора в старости имеет тенденцию к перерождению с преобладанием

гнилостной, выделяющей токсины. Для борьбы с этим явлением следует чаще

использовать кисломолочные продукты, употреблять пищевые волокна (капуста, отруби,

зерновой хлеб, каши).

- Кратность питания - 4-5 раз в сутки, с преобладанием в первой половине дня.

Категоричное «нет» в рационе пожилых людей:

- Все полуфабрикаты, колбасы, газировки и фастфуд должны быть строго исключены из

рациона.

- Свести к минимуму употребление поваренной соли

- Чтобы избежать лишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт в пожилом возрасте, не

рекомендуется переедать, употреблять соленую, острую и копченую пищу.

- Откажитесь от кондитерских изделий, выпечки, сахара - это «пустые калории». Лучше

заменить их свежими ягодами, медом, фруктами. Также, нежелательно есть хлеб из муки

мелкого помола и шлифованные крупы.